Avec le développement de la technologie, l'impression 3D devient de plus en plus sophistiquée et les aliments imprimés en 3D envahissent de plus en plus de restaurants. Alors, que se passe-t-il si vous combinez les deux ? Une start-up israélienne a réussi à créer un "steak" de bœuf artificiel grâce à la technologie d'impression 3D.
La start-up Redefine Meat, fondée en 2018, a invité les gens à pratiquer le concept de végétarisme en imprimant des steaks en 3D au lieu d'abattre des animaux pour se nourrir. La société affirme que ses steaks ont l'apparence, le goût et la texture de vrais steaks, ne nécessitent aucun bétail réel dans le processus de production, et sont entièrement fabriqués à partir d'ingrédients naturels et durables. De plus, toutes les méthodes de cuisson, que ce soit la rôtisserie, la cuisson lente ou le grill, peuvent être appliquées à leur viande artificielle, qui a un goût encore meilleur que la vraie viande. La bonne nouvelle est qu'elle sera disponible dans les restaurants haut de gamme en Israël, en Allemagne et en Suisse d'ici la fin de cette année.
Redefine Meat utilise "une modélisation 3D de la viande propriétaire, des formulations alimentaires et une technologie d'impression alimentaire pour offrir une nouvelle catégorie de 'viande' à matrice complexe de manière rentable et évolutive". Le steak lui-même est composé d'un mélange de protéines de soja et de pois, de graisse de coco et d'huile de tournesol, ainsi que d'arômes et de colorants naturels que tout le monde adorera.
Le PDG Eshchar Ben-Shitrit est spécialisé dans la fabrication d'imprimantes 3D de niveau industriel qui seront finalement vendues aux distributeurs de viande du monde entier et feront partie de la chaîne d'approvisionnement en viande. Le PDG qualifie cela de "meilleur moyen de lutter contre le changement climatique, d'offrir des solutions plus saines et de la nourriture à l'ensemble de la population de la planète". Il a été rapporté que le coronavirus provenait d'une chauve-souris malade, mais cela ne se produirait pas avec la viande imprimée en 3D, qui est beaucoup plus propre.
Le marché de la viande artificielle est très compétitif ces dernières années, mais Redefine Meat se concentre sur l'expansion de la production en combinant la technologie d'impression 3D avec la production de viande artificielle.
Croyez-vous en cette entreprise ? Essaieriez-vous le steak végétalien imprimé en 3D ? Laissez un commentaire ci-dessous pour me dire ce que vous en pensez.