S rozvojem technologií se technologie 3D tisku stává stále sofistikovanější a 3D tištěné potraviny se objevují ve stále větším počtu restaurací. Co se tedy stane, když tyto dvě oblasti spojíte? Izraelský startup úspěšně vytvořil umělý „steak“ z hovězího masa pomocí technologie 3D tisku.
Startup Redefine Meat, založený v roce 2018, vyzval lidi k praktikování vegetariánského způsobu stravování tím, že místo porážení zvířat za účelem získání potravin vytváří steak pomocí 3D tisku. Společnost tvrdí, že její steaky vypadají, chutnají a působí stejně jako skutečné steaky, při výrobním procesu není zapotřebí žádný skutečný skot a jsou vyrobeny výhradně z přírodních a udržitelných surovin. A co víc, na jejich umělé maso lze použít všechny způsoby přípravy, ať už pečení, pomalé vaření nebo grilování, přičemž podle společnosti chutná ještě lépe než skutečné maso. Dobrou zprávou je, že do konce tohoto roku bude dostupné v luxusních restauracích v Izraeli, Německu a Švýcarsku.
Redefine Meat používá „vlastní technologii 3D modelování masa, receptury potravin a technologii 3D tisku potravin k vytvoření nové kategorie komplexní ‚masové‘ struktury nákladově efektivním a škálovatelným způsobem“. Samotný steak je vyroben ze směsi sójových a hrachových proteinů, kokosového tuku a slunečnicového oleje, doplněné přírodními příchutěmi a barvivy, které si každý oblíbí.
Generální ředitel Eshchar Ben-Shitrit se specializuje na výrobu 3D tiskáren průmyslové úrovně, které budou nakonec prodávány distributorům masa po celém světě a stanou se součástí dodavatelského řetězce masa. Generální ředitel tuto technologii označuje za „nejlepší způsob, jak bojovat proti změně klimatu a poskytovat zdravější řešení a potraviny celé populaci planety“. Bylo hlášeno, že koronavirus pochází z nemocného netopýra, ale u masa vyrobeného 3D tiskem by k tomu nedošlo, protože je mnohem čistší.
Trh s umělým masem byl v posledních letech velmi konkurenční, ale Redefine Meat se zaměřuje na rozšíření výroby kombinací technologie 3D tisku s produkcí umělého masa.
Jste této společnosti nakloněni? Vyzkoušeli byste veganský steak vytištěný technologií 3D tisku? Zanechte komentář níže a řekněte mi, co si myslíte.