Každé kuře má svůj den!
Snaha společnosti KFC vyrábět kuřecí nugety, křupavé na povrchu a šťavnaté uvnitř, by v budoucnu mohla vést k tomu, že už nebude potřeba, aby brojleři umírali.
KFC uvedlo, že jde o součást jeho přístupu k inovativní myšlence „Restaurace budoucnosti“. S rostoucím povědomím o výživě, zdravém životním stylu a ochraně životního prostředí začíná stále více lidí vyhledávat alternativní druhy masa. Proto chtějí „navrhnout maso budoucnosti“ a vytvořit maso šetrnější k životnímu prostředí, které chutná a vypadá jako smažené kuřecí nugety.
Ne rostliny, ale skutečné maso! 3D tištěné kuřecí nugety čeká na podzim „finální test“!
Špička 3D biotisku se ve skutečnosti dosud nacházela především v oblasti medicíny. Pomocí bioinkoustu lze tisknout různé tělesné tkáně a dokonce i orgány. Nyní se však tato technologie posouvá za hranice medicíny a začínají ji využívat také společnosti k výrobě potravin.
Podle zakladatele společnosti 3D Bioprinting Solutions se technologie 3D biotisku, původně používané v medicíně, stávají stále populárnějšími také při výrobě potravin, například masa.
Spotřebitelé by však neměli očekávat, že si „tištěné smažené kuřecí nugety“ brzy dají. Spolupráce je stále ve fázi experimentu a náklady nebyly zveřejněny, přičemž největším problémem od doby, kdy vznikla myšlenka pěstování masa, jsou náklady na jeho výrobu. Izraelský startup Aleph Farms například uvedl, že jedna libra hamburgerového steaku stále stojí až 100 dolarů.
Kultivované maso má menší dopad na životní prostředí a je považováno za jednu z možností masa budoucnosti. Kultivované maso využívá pouze polovinu energie ve srovnání s konvenčním masem, snižuje emise skleníkových plynů o 96 procent a šetří 99 procent půdy využívané k produkci masa.
KFC poukazuje na to, že 3D tištěné maso není dobré pouze pro životní prostředí, ale také chutná jako skutečné maso a je zdravější pro spotřebitele, přičemž se vyhýbá jakýmkoli lékům nebo přísadám používaným v zemědělství a chovu hospodářských zvířat.
Podle KFC budou 3D tištěné nugety testovány na podzim v Moskvě, ale datum uvedení na trh nebylo oznámeno.
Rostlinné smažené kuře se setkalo s příznivým přijetím a KFC se rozhodlo prodávat ho ve svých 50 pobočkách.
Investicí KFC do budoucnosti masa je rostlinné maso.
Kromě 3D biotištěných kuřecích nugetů KFC navázalo v srpnu 2019 spolupráci se společností Beyond Meat vyrábějící rostlinné maso a uvedlo na trh „Beyond Fried Chicken“.
Nové „smažené kuře“, které se při premiéře v Atlantě v USA vyprodalo za méně než pět hodin, sklidilo široké uznání.
Tehdejší marketingový ředitel KFC věřil, že pro spotřebitele bude obtížné zjistit, že kuřecí nugety jsou vyrobeny z rostlinného masa, a po jejich ochutnání zvolají: „Chutná to úplně jako kuře z KFC!“
„Beyond Chicken“ je mezi spotřebiteli také oblíbené a po úspěchu v Atlantě KFC nedávno oznámilo, že rozšíří „Beyond Artificial Meat“ do 50 amerických měst včetně Los Angeles.
Zdroj: new.qq.com
Přemýšleli jste někdy, jak by 3D tištěné maso chutnalo nebo vypadalo? Chtěli byste ho ochutnat?