Aufgrund der Fortschritte im 3D-Druck und zukünftiger Möglichkeiten können wir unseren Horizont nicht nur auf das Drucken von Schönheitsprodukten, Häusern oder kleinen komplexen Designs beschränken; es ist auch in der Lebensmittelindustrie fest etabliert. Es klingt ein wenig dramatisch, aber ja, es gibt tatsächlich Restaurants, die 3D-Drucker für die Zubereitung ihrer Gerichte verwenden. Der 3D-Druck ist nicht mehr aufzuhalten …
Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, was diese Restaurants anbieten:
1. Food Ink Restaurant – LONDON
Ein Restaurant, in dem alles 3D-gedruckt wird, von den Esszimmermöbeln bis hin zu sämtlichem Besteck in der Küche; es ist das erste 3D-gedruckte Restaurant der Welt. Als es gerade eröffnet hatte, war es morgens ein Ausstellungsraum, in dem Besucher 3D-Drucker bei der Herstellung von Lebensmitteln beobachten und einige 3D-gedruckte Snacks probieren konnten.
Während der Abendstunden verwandelte es sich in ein Boutique-Restaurant, in dem 10 Gäste pro Sitzung über 250 £ pro Person für ein Neun-Gänge-Menü zahlten, das während des Essens gedruckt wurde, während sie zusahen. Antony Dobrzensky, Mitbegründer und Direktor von Food Ink, erklärt seine Liebe zur Wissenschaft und wollte diese mit den Menschen verbinden.
Damals kam er auf die Idee mit dem 3D-gedruckten Essen. Er sagt: „Ich begann, die Idee zu erforschen, etwas mit 3D-Druck zu tun, das die Öffentlichkeit ansprechen könnte, und ich kam zu dem Schluss, dass Essen, die universelle Sprache ..., wahrscheinlich der beste Weg ist, um ein ansonsten exotisches, einschüchterndes und verwirrendes Thema in den Mainstream zu bringen.“
Das Restaurant verfügt auch über VR-Systeme und ist fast jedes Mal voll, wenn Sie hereinkommen. Buchen Sie also zuerst Ihre Plätze; zudem ist es ziemlich schwierig, ein Ticket zu bekommen. Das Restaurant konzentriert sich auf futuristische Entwicklungen in der 3D-Druckwelt.
2. La Boscana – SPANIEN
Mateo Blanch, der Küchenchef des Restaurants, möchte Kreativität in das Essen bringen, das er zubereitet; genau das hilft ihm der 3D-Druck zu erreichen. Er verwendet den FOCUS 3D-Drucker des niederländischen Herstellers BYFLOW, der der erste Multi-Material-Drucker ist und zudem tragbar ist.
Mateo sagt: „Ich benutze den 3D-Drucker in meinem Restaurant und ich verwende ihn gerne vor den Kunden, damit sie teilhaben und sehen können, wie ich ihr Essen zubereite, und ich habe wirklich gutes Feedback von meinen Kunden erhalten.“
3. Melisse Restaurant – Santa Monica
Wenn Sie denken, dass es bei salzigen Croutons auf einem Salat oder in einer Suppe keine Kreativität geben kann, dann ist der 3D-Druck genau das Richtige für Sie. Chefkoch Josiah Citrin, Küchenchef und Mitinhaber des in Santa Monica ansässigen Restaurants Mélisse, hat diese exklusiven 3D-gedruckten Croutons hergestellt.
Die feierliche Eröffnung des Restaurants in Los Angeles drehte sich hauptsächlich um die 3D-gedruckten Köstlichkeiten und besonderen Gäste. Josiah servierte eine französische Zwiebelsuppe mit einem 3D-gedruckten Zwiebelpulverwürfel in einer Schüssel, der sich auflöste, als heiße Ochsenschwanzbrühe darüber gegossen wurde, sowie eine 3D-gedruckte Kürbis-Ahorn-Waffel, die ein Wachtelei umschloss. Der Drucker, der für die Zubereitung dieser köstlichen Gerichte verwendet wurde, ist der ChefJet Pro, und es gab noch weitere Köche, die den 3D-Drucker für ein perfektes Gourmet-Erlebnis zu ihrem Vorteil nutzten.
4. La Enoteca im Hotel Arts – BARCELONA
Küchenchef Paco Parez von La Enoteca hat gezeigt, dass 3D-Druck und die eigene Kreativität komplexe Designs auf Lebensmittel übertragen können, die von Hand nur schwer herzustellen wären.
Er produziert die komplexe Meereskoralle direkt auf dem Teller mit Hilfe des Foodini 3D-Druckers. Zweitens platziert er Kaviar, Seeigel, Sauce Hollandaise, Ei und einen „Schaum“ aus Karotten von Hand auf dem Design und versetzt den Gast so visuell wie geschmacklich in die Tiefen des Ozeans.
Ein elegantes, schickes Restaurant, das den 3D-Druck unterstützt, um seine Gerichte schön und ansprechend zu gestalten. Der Küchenchef und Inhaber, Paco Parez, sagt: „Kreativität wird durch das geformt, was Technologie leisten kann.“
Wir sind fasziniert von den Möglichkeiten des 3D-Drucks in jeder Branche und er wird sicherlich eine Revolution auslösen, unser Leben erleichtern und das Potenzial für unsere Kreativität freisetzen. Mehr über 3D-Druck, seine Anwendungen und Fehlerbehebung erfahren Sie in unserem Blog.
Quelle: latimes.com, 3dprinting.com, finedininglovers.com, youtube.com